Kombination av mat och vin

Hur samspelar sälta, sötma, syra, beska och umami i maten med dryckens smak? Med några grundregler i åtanke är det lätt att träffa rätt!

Om en kombination är bra eller inte är det bara du själv som kan avgöra. Smak är subjektivt och inget är egentligen rätt eller fel. Hur grundsmakerna påverkar varandra är en faktisk vetenskap och förändras inte. Hur känsliga vi är för de olika grundsmakerna kan däremot variera. Vissa är känsliga för beska medan andra lättare känner av till exempel syra.

Läs mer om grundsmaker på Systembolaget 

Sötma i drycken gör att maten känns:

• Friskare
• Beskare
• Mindre salt
• Mindre söt

Sötma i maten gör att drycken känns:

• Friskare
• Beskare
• Strävare
• Mindre söt

Läs mer vintips till mat